チーズコーディネーター

チーズコーディネーターとは、
チーズとその楽しみ方を提供することが
できる専門家のことで、
試験に合格した者がその名を語ることが
できます。

チーズの世界は、その種類の
多さもさることながら、用途や
調理方法が数多い特徴を持ちます。

そうしたチーズを存分に楽しむ為の
プロフェッショナルな知識と演出、
サービスを提供できる資格が、
チーズコーディネーターなのです。

受講資格は、主催団体の趣旨に
賛同する成人で、講習会を
修了した者でなければ受験することは
できません。

チーズコーディネーターの資格を
取得するには、チーズやチーズを
取り巻く基礎知識力が求められます。

製法や産地、AOCなど法律上さまざまな
分類ができるチーズですが、
その製法やチーズを取り巻く
法律などの基礎知識をマスター
しなければなりません。

また、チーズのテイスティング力も
求められます。

チーズの原料乳の違いや製法によって
多種多様の味わいを見せるチーズですが、
その味わいと特徴を捉えて提案する能力が
問われます。

さまざまなチーズの味わいを
的確に捉える力を得るため、
お酒や食材との相性を学びます。

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